Эванти Антониу окончила The English School в Никосии (2009 г.), на отлично сдав все экзамены. После этого она получила степень бакалавра по специальности «Бухгалтерский учёт и финансы» в Школе бизнеса Уорикского университета и степень магистра по специальности «Поведенческий бизнес» (диплом с отличием).
Эванти получила профессиональную квалификацию ACA в KPMG (Никосия) в отделе аудита, где она в течение трёх лет вела дела клиентов из таких сфер, как розничная торговля, судоходство и страхование. Затем в течение года она работала в KPMG (Люксембург) в отделах обслуживания юридических лиц, розничной торговли и недвижимости, где у неё была возможность заниматься комплексными проектами для международных клиентов и нарабатывать опыт в сферах аудита, операций с недвижимостью и управления фондами. Впоследствии она присоединилась к CBRE в Люксембурге, где почти год занимала должность контролёра управляющей компании альтернативных инвестиционных фондов (коммерческая недвижимость) для Tishman Speyer.
Вернувшись из Люксембурга на Кипр, Эванти получила лицензию Кипрской комиссии по ценным бумагам и биржам (CySEC) на предоставление инвестиционных услуг. Следуя по стопам своего отца, Эванти в настоящее время читает лекции и проводит квалификационные экзамены в рамках курса ACA/ACCA системы Globaltraining в Университете Никосии. В настоящее время Эванти руководит отделом аудита в фирме своего отца.